秀明農法實踐者｜四季耕讀農園

❝ 與大自然和平共生的生活方式。美味的米食！❞

位於花蓮縣壽豐鄉的四季耕讀農園，志在找到與大自然和平共生的農法與生活方式，因此採取秀明農法為跟土地共好的方式。

宗教家岡田茂吉於1953年所提出秀明自然農法，不施肥、不灑藥、自家採種，依照四季節氣自然的律動耕種，不強求產量。在山好水好的壽豐鄉，種植水稻、花生、黃豆、黑豆等，有療癒能量的作物。除此之外，四季耕讀農園推廣循古法製作米製品，傳承農村智慧，透過米加工食品，希望讓大家重新認識米食文化。

米食與這座島嶼息息相關，不只是漢人文化、原住民、南島文化都與稻米有密切關係。大小節慶、日常生活，農忙時，左鄰右社一起把米加工製成湯圓、蘿蔔糕、米酒、米醋、味噌... 等，而這些美味，也想要分享給大家品嚐感動！

★ 有機鹽麴

農家使用自家培養的麴菌，放在秀明農法養出的白米上，製作成美味的鹽麴。米麴醃製的食物，大分子分解成小分子，風味更佳，更甘美，消化不好的老人家吃也很適合。歡迎大家使用這種天然的發酵調味料！

★ 蘿蔔糕

自家栽種的有機白蘿蔔，配上自然農法栽種的再來米。強調樸實而豐富的天然滋味，新鮮在來米香與白蘿蔔搭配出最佳比例，外表煎得酥香、內裡軟嫩濕潤。早餐吃煎糕、點心煮蘿蔔糕湯，都十分美味！

★ 有機湯圓

有機的白米加上有機的食材，軟軟糯糯充滿米香與雜糧香氣，是冬天好選擇。有機花生湯圓、有機芝麻湯圓、有機紅豆湯圓，甜甜吃暖心；有機紅白小湯圓，可以做成花好月圓炸湯圓，也可以煮成鹹的！