夏日成人午茶生蠔趴 - 生蠔大海鮮盤

最五方的夏日生蠔趴

等了5年, 五方再度勇敢開啟法國生蠔企劃 (懷念 2020/7-8 五方的夏日生蠔趴)
一直以為英文月份沒有R的月份不適合吃生蠔, 但其實走在法國, 小酒館/餐廳每天都有源源不絕的生蠔供應,
在經過法國生蠔課專業的解說, 才知現在的科技日益發達, 法國的蚵農們也搭上這班列車, 用各種先進技術讓每一顆生蠔都可以在一年四季中好好的生長,不再受限於這個坊間傳說!

即使生蠔皆於同一個水域出產，但經由不同養殖人出品的生蠔風味都截然不同，因此對於生蠔養殖的蠔農品牌選擇可是比生蠔的產區選擇更加重要.
生蠔的尺寸大小跟風味並沒有明顯的直接關係, 而2號和3號是品質最佳且大小適中, 也是最多人選擇的等級.

🦪 這次我們主推號稱法國生蠔中的傲嬌貴族品牌 - 大衛赫夫 David Hervé 於《諾曼第》產區的 La Royale ，該區極大的潮汐落差，譽為天選之地, 瑪黑歐蕾地區(Marennes-Oléron)與法國本土距離只有幾公里，有淺灘加上潮間帶，孕育許多的浮游生物，非常適合生蠔的養殖，也使得La Royale 生蠔風味得天得厚 , 蠔肉飽滿，濃郁蠔味.
養殖期歷時4年，低密度精養 (<5隻/m2) = 一平方公尺不能超過5隻室友.
歐盟原產地產區保護認證 (PGI) : 確保品質穩定　

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7/20 忠孝場 因遇到法國國慶 需 7/8 22:00前訂購
7/27 青田場 7/16 22:00 前訂購
8/3 忠孝場 7/23 22:00 前訂購