夏日成人午茶生蠔趴 - 加點 五味海鮮盤
新鮮食材有時真的不用太複雜的料理
五方食藏長期使用來自於嘉義養殖的白蝦，季節到了，當然就要把台灣東北海域的東北卷納入菜單。
我們用的白蝦，每批蝦子收成時，蝦子都在充滿氧氣的養殖桶中做SPA。一方面讓蝦子維持活力，保持品質下降；另一方面也能讓蝦子把腸內的腸泥盡量排空，吐沙完成。然後立即分級包裝急速冷凍。
東北卷來自台灣東北海域，只有農曆年後到中秋前這季節有。漁友每次出海，得航行2日才能到達定點作業，捕撈三週才能回家卸下收穫和補給，陪陪家人。
當令的美味，軟嫩自然甜美，一定要當令享用~
食材本身好，需要的技術只是燙的時間要剛剛好，自製的五味醬其實只是錦上添花
五方食藏長期使用來自於嘉義養殖的白蝦，季節到了，當然就要把台灣東北海域的東北卷納入菜單。
我們用的白蝦，每批蝦子收成時，蝦子都在充滿氧氣的養殖桶中做SPA。一方面讓蝦子維持活力，保持品質下降；另一方面也能讓蝦子把腸內的腸泥盡量排空，吐沙完成。然後立即分級包裝急速冷凍。
東北卷來自台灣東北海域，只有農曆年後到中秋前這季節有。漁友每次出海，得航行2日才能到達定點作業，捕撈三週才能回家卸下收穫和補給，陪陪家人。
當令的美味，軟嫩自然甜美，一定要當令享用~
食材本身好，需要的技術只是燙的時間要剛剛好，自製的五味醬其實只是錦上添花
TakeFive
當洗SPA的嘉義白蝦遇到來自台灣東北海域的東北卷~
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