畢竟舌頭有點刁，腦袋裡又常駐一整套 十萬個為什麼。吃到哪裡不一樣， 就很難當作沒發現。

等了這麼久，酪梨番茄鮮蝦終於回來了

這道菜一直在五編的私心排行榜前幾名。 既然重新回到餐桌，當然要先吃一口。

結果酪梨才剛入口，我突然抬頭：

好，十萬個為什麼模式自動開啟。

原本只是想好好吃個試菜， 最後又變成一場食材小教室。

原來，酪梨也有自己的輪班表

問著問著才知道， 原來不是我的舌頭在找麻煩。

五方選用的酪梨， 會跟著產季與農友的採收狀況調整。 這段時間，來自台南大內的酪梨， 就陸續遇過紅嬌、十月紅、紅心圓、 麻豆二號等不同品種。

有的口感綿密，有的清爽， 有的油脂感特別明顯。

明明都叫酪梨， 吃起來卻有自己的個性。

所以五方沒有把「酪梨番茄鮮蝦」 固定在某一個品種上。 農友現在收什麼、這個季節什麼好吃， 我們就跟著調整。

難怪同一道菜，隔一陣子再吃， 總會有那麼一點不同。

同一道菜，季節會偷偷替它換味道

熟成酪梨搭配鮮蝦、番茄、洋蔥與香菜， 再用酸香的調味把味道拉開。

當酪梨的口感濃郁一點， 鮮蝦的甜味就更明顯； 遇上清爽一點的品種， 番茄的酸香又會往前跑。

食材的組合沒有大改變， 但味道的主角，卻可能每次都不太一樣。

這也是五方餐桌有趣的地方。

我們沒有辦法要求季節每次都交出 一模一樣的味道， 但可以跟著當令的食材， 找到它現在最好吃的樣子。

好吧，這次不是五編太挑

原本以為只是自己太敏感， 沒想到追問了一圈，真的找到了原因。

而五編的工作，就是繼續吃， 繼續問，順便努力不要被主管發現 試菜時間太長。

酪梨番茄鮮蝦，回到五方的餐桌。