法國生蠔|教育訓練日

【 五方食藏・員工教育訓練 】

最近邀請了超專業進口廠商來幫夥伴們上一堂越聽越餓的「法國生蠔課」。

從產地、品種、開蠔到保存，大家都聽得超認真~

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原來生蠔的等級不一定越大越高級。

靠每顆蠔肉的飽滿程度來決定等級，有的蠔，明明是一樣的品種，在某些海域就故意維持小尺寸，可是肉滿滿，風味集中，美味不減。來自不同產地，口感、滋味真的可以差很多。

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每顆蠔得經過一段修身養性的旅程~~

從海裡到餐桌，要花上四年時間在低密度增肥池裡慢慢養成。蠔兒們嬌的很，空間越大，長的越好，有華麗版的，一平方公尺不能超過5位室友。

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一邊上課一邊就在想，這樣的好蠔搭配粉紅酒不是美極了。哪知酒商齊喊”千萬不要! 難度太高!”，因為粉紅酒有著粉嫩的外表，但喝起來卻是香味個性都滿滿，外表美麗內涵有深度。

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由於私心愛生蠔，夏天愛生冷，進口商推了款夏季依然肥美的蠔給我們，6月下旬會團購一輪，在家也能享受開蠔的樂趣

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偷偷預告：我們最近正在籌備…成年人的午茶企劃！開蠔酒趴，酒肉朋友們預備備~~

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⭓ 青田店｜台北市大安區青田街6巷15號

⭓ 忠孝店｜台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓

⭓ 大稻埕｜大同區迪化街一段202號

⭓ ​ 五方食藏餐廳，健康與永續的食材選物 ⭓

⭓ ​ https://www.takefive.com.tw/