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Albert Ménès 是 1921 年成立於法國布列塔尼的食品品牌，選用來自冰島海域的肥美鱈魚，人工取出滑嫩肝臟，仔細清修，以山毛櫸煙燻後，以錫鍋慢火加熱。罐頭中清澈的油脂完全來自於加熱過程中自然⋯
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