TAKE 5

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第一朵冬菇

產於最適合香菇生長的南投國姓,平均溫度25度,日夜溫差大,凝聚積累成的菇香,是常冷的日、韓、大陸北國花菇所不及的。而其中最好的菇作,莫過於入冬的第一朵,夏作的菇長得快產量多,但風味遠不及緩慢生長的冬作。鮮採的冬菇經過長時間慢火翻焙,將含水量控制在一般市售品的五分之一不到,因為唯有經過徹底的烘乾,香氣才能完整而純淨地封存。

  • 售價 : 850
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