TAKE 5

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小豆島手延細麵「島之風」

小豆島手延そうめん島の風

使用香川縣產的小麥粉,讚岐之夢和北海道產的⼩麥混合,製作出Q彈口感的素麵。



堅持的傳統製法技術、味道!沾著冰涼麵醬的素麵邊品嚐,不驚讚嘆「好吃!果然是小豆島的島之光手延素麵不會錯。」好吃美味、保持一致品質即是因為有以下幾點特徵:

小麥粉(中筋一等粉)-黏性較少的中筋麵粉經過長時間多次熟成,可以製作出滑溜⼝感好、有嚼
勁的細麵。

-使用自古以來瀨⼾內海所產的優質鹽。

芝麻油-使用隨著小豆島素麵⽣產所孕育出來『かどや製油()』芝麻油。用在素麵加工用的芝
麻油,比起其他產地所用的棉籽油不易酸化、素麵不易劣化是其優點。

日曬乾燥-隨著室內乾燥成為主流,優良自然環境的小豆島才有的日曬乾燥。

職人技術
前輩們所留下的手工製麵技術現今仍維持傳統製法
  

  • 售價 : 270
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