TAKE 5

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小豆島四年手工醬油

豆しょう

使用福岡縣產丸大豆及香川、北海道小麥、澳洲產天然製鹽為原料所釀造製成的手工醬油,在這醬油中加入與製作醬油同樣原料製成的麴菌,並放入杉木桶花費1年半以上的時間,發酵熟成為「再釀造醬油」。

名字的由來:
小豆島具有四百年的歷史,以傳統的杉木桶所釀造的醬油。

製作方法的特點:
裝入50~100年的杉木桶中,借助倉庫帶有的酵母以及本土菌的力量,慢慢花費1~2年的時間熟成。

原材料:
九州的圓大豆,香川及北海道的小麥。

品質與安全性:
實施原料檢查,洗淨及異物入侵查核,也實施品質檢查,感官評價等。

  • 售價 : 325
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