TAKE 5

菜單商品

愛知八丁味噌醬

みそだれ

用八丁味噌調和甜味的日式甜麵醬。可以搭配炸豬排、關東煮、烤茄子及蔬菜棒等等料理。

 

 

名字的由來:
從德川家康誕生地岡崎城以西,距離約870m的八帖(舊八町村)是發祥地。

 

製作方法的特點:

加壓蒸煮的大豆製成味增塊後,撒上麴箘使麴黴菌生長。再將豆麴加入食鹽及水後再攪拌並裝入桶內。

用木板或麻布蓋上後壓上鎮石後,約經過兩年時間天然熟成。

 

原材料:
三河產大豆

 

品質與安全性:
依據自主標準管理防止異物入侵。作業人員工作時配戴工作服,帽子並實行衛生教育。
每年1次體檢及2次排泄物化驗,如有異常則禁止進入現場作業。

  • 售價 : 220
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