使用日本產的有機米，經過1年以上的發酵、熟成的鹿兒島陶甕黑醋。和食、西洋料理、中式料理都適合做料理搭配。

名字的由來：

很早以前稱為天然米醋，但比一般米醋更為深色，在1975年被命名為黑醋。

製作方法的特點：

壺體直徑約為40cm經過半年發酵以及半年以上熟成。

原材料：

鹿兒島為中心的國產糙米。

品質與安全性：

以JAS標準以外，還設立了獨⾃的規格標章，並獨立檢測微⽣物。